Для клубники важны зрелость, размер нарезки и равномерная загрузка лотков. Целые ягоды, половинки и слайсы требуют отдельных испытаний. Проверяйте влажность, внешний вид, ломкость и поведение продукта в упаковке. Отбирайте образцы из разных зон камеры. Какой формат клубники нужен вашему рынку?

Для клубники зафиксируйте зрелость, состояние после подготовки и требуемую форму продажи. Целая ягода, половинка и ломтик создают разные условия обработки. Не следует сравнивать длительность двух испытаний, если размер и раскладка не совпадают. Подготовьте описание партии и снимки лотков перед загрузкой. Это поможет объяснить результат и повторить подготовку при следующем запуске.

Оцените влажность, внешний вид, ломкость и долю продукта нужного сорта. Отбирайте образцы из нескольких согласованных позиций. После выгрузки проверьте, как кусочки проходят фасовку и ведут себя в предполагаемой упаковке. Рекомендуем считать выход премиальных целых кусочков отдельно от крошки и других фракций. Так технический отчёт покажет количество именно того продукта, который планируется продавать.

Что проверить в проекте

• Зрелость и форма клубники

• Размер нарезки и масса на лоток

• Представительные точки отбора

• Ломкость и качество после фасовки

Можно ли переносить результат слайсов на целую ягоду?

Геометрия и условия удаления воды различаются. Пригодность режима и загрузки для целых ягод нужно подтверждать отдельной оценкой.

Обсудить проект с TOFFON

Для подбора оборудования TOFFON сообщите материал, влажную загрузку за цикл, требуемый формат и показатели качества. Добавьте имеющиеся результаты испытаний и условия площадки. Эти сведения помогут определить вопросы для инженерного обсуждения и необходимый состав предложения. Отправить исходные данные можно через форму запроса на Frozenaturals.

По теме: Пищевые лиофилизаторы. Вопросы и ответы о выборе оборудования.

#TOFFON #СублимационнаяСушка #Лиофилизация

• Предыдущий материал: Как подобрать конденсатор промышленной сублимационной сушилки для пищевого производства
• Следующий материал: 没有了！