Сублимационный кофе ценится за выраженный аромат, хорошую растворимость и удобство хранения. Для его производства кофейный экстракт сначала концентрируют, затем замораживают и направляют в сублимационную сушилку.

В вакуумной среде замороженная влага удаляется без перехода в жидкое состояние. Такой способ позволяет снизить тепловое воздействие на кофейный экстракт и лучше сохранить характерный вкус и аромат по сравнению с высокотемпературной сушкой.

При производстве сублимированного кофе особенно важны концентрация экстракта, толщина слоя, скорость замораживания и режим нагрева полок. Эти параметры влияют на структуру гранул, продолжительность сушки и конечную влажность продукта.

Для стабильного промышленного производства сублимационная сушилка должна обеспечивать точный контроль температуры, надежный вакуум и достаточную производительность конденсатора. При увеличении объема производства также необходимо учитывать загрузку одной партии и продолжительность полного цикла.

Наши сублимационные сушилки подходят для разработки кофейных продуктов, пилотного производства и крупных промышленных проектов. Оборудование может быть подобрано в зависимости от объема кофейного экстракта, требуемой производительности и особенностей технологического процесса.

• Предыдущий материал: Сублимационная сушка новых материалов для получения стабильной структуры
• Следующий материал: Сублимационная сушка мясных ингредиентов для кормов домашних животных