При проектировании промышленной сублимационной сушилки размер камеры напрямую связан с количеством продукции, которую предприятие планирует обрабатывать. Однако большой внутренний объем не всегда означает высокую производительность.

Для промышленного производства важны полезная площадь загрузки, количество лотков, толщина слоя продукта, продолжительность технологического цикла и характеристики вспомогательных систем.

TOFFON предлагает промышленные сублимационные сушилки с индивидуальной конструкцией камеры, позволяющей учитывать форму продукта, массу партии, организацию загрузки и условия размещения оборудования на производстве.

Почему объем камеры не равен производительности

В технических характеристиках промышленного лиофилизатора могут указываться объем камеры, площадь полок и максимальная загрузка за один цикл.

Эти параметры описывают разные характеристики оборудования.

Объем камеры определяет внутреннее пространство, доступное для размещения системы полок, лотков и других конструктивных элементов.

Полезная площадь загрузки показывает фактическую поверхность, на которой может размещаться продукция.

Загрузка за цикл зависит от массы продукта, его формы и способа распределения.

Например, 500 кг свежих фруктов и 500 кг кофейного экстракта могут требовать разной площади размещения, поскольку используются разные способы загрузки и толщина слоя материала.

Поэтому размеры камеры определяются с учетом конкретной производственной задачи.

Как рассчитывается полезная площадь загрузки

Для продуктов, размещаемых на лотках, необходимую площадь можно предварительно оценить по массе партии и допустимой загрузке на квадратный метр.

Необходимая площадь = Масса продукта за цикл / Загрузка на 1 м²

Рассмотрим условный пример.

Предприятие планирует перерабатывать 400 кг продукта за цикл. Если для данного материала установлена практическая загрузка 10 кг/м², потребуется приблизительно 40 м² полезной площади размещения.

Этот расчет является примером, а не характеристикой конкретной модели TOFFON.

Фактическая площадь определяется размерами лотков, их расположением, особенностями материала и принятой технологией сушки.

При этом полезная площадь всей установки представляет собой суммарную площадь загрузки на всех рабочих уровнях.

Цилиндрическая или прямоугольная камера

Промышленные сублимационные сушилки могут иметь различные конструкции сушильной камеры.

Цилиндрическая камера применяется в ряде промышленных установок. Внутри могут размещаться многоуровневые системы лотков с учетом внутренней геометрии корпуса.

Прямоугольная камера позволяет организовать загрузочное пространство с учетом размеров полок, тележек и особенностей перемещения продукта.

Обе конструкции могут использоваться для промышленной сублимационной сушки.

Конкретное исполнение зависит от размеров партии, организации загрузки, особенностей производственной линии и конструктивных требований.

TOFFON предлагает цилиндрические и прямоугольные решения, а также нестандартные размеры камер для отдельных проектов.

Расположение лотков и количество уровней

Внутренняя компоновка камеры влияет на ее фактическую вместимость.

Для пищевой продукции могут использоваться прямоугольные лотки из нержавеющей стали, установленные на нескольких уровнях.

В зависимости от конструкции лотки могут располагаться в двух секциях с центральным проходом или зазором для обслуживания и организации загрузки.

При проектировании учитываются:

• размеры и количество лотков;

• расстояние между рабочими уровнями;

• толщина слоя продукта;

• способ установки и извлечения лотков;

• общая масса загружаемого материала;

• особенности распределения тепла и движения водяного пара.

Увеличение количества уровней позволяет расширить полезную площадь в пределах соответствующей конструкции камеры, однако должно согласовываться с технологическими условиями сушки.

Почему размеры камеры связаны с холодильной системой

При увеличении загрузки обычно возрастает количество влаги, которое необходимо удалить из продукта.

Во время первичной сушки водяной пар перемещается от замороженного материала к конденсатору.

Поэтому увеличение полезной площади или массы партии требует соответствующей оценки холодильной системы и конденсатора.

Вместимость конденсатора по льду должна учитывать общее количество удаляемой влаги, а холодопроизводительность — фактическую нагрузку во время технологического процесса.

Вакуумная система также должна соответствовать объему камеры, рабочему давлению и условиям газоотвода.

Увеличение размеров камеры без согласования вспомогательных систем не гарантирует пропорционального роста производительности.

Размер камеры и суточная производительность

Для промышленного предприятия важен не только объем одной загрузки, но и количество продукции, которое можно обработать за сутки.

Фактическая производительность зависит от массы партии и полного времени производственного цикла.

Помимо замораживания и сушки необходимо учитывать загрузку, выгрузку, оттаивание конденсатора и подготовку оборудования.

Например, если предприятие планирует перерабатывать одну крупную партию в сутки, требования к размерам камеры будут отличаться от проекта, предусматривающего несколько независимых сушильных установок.

TOFFON может предложить отдельную промышленную сушилку или комбинацию нескольких машин в зависимости от производственной задачи.

Нестандартная камера для существующего предприятия

При модернизации производства размеры оборудования часто ограничиваются доступным пространством.

На конструкцию могут влиять высота помещения, ширина дверных проемов, расположение инженерных коммуникаций и доступ к техническим узлам.

Для таких проектов возможно индивидуальное изменение габаритов камеры и компоновки оборудования.

Дополнительно могут рассматриваться специальные системы загрузки, отдельное размещение технического оборудования и интеграция с производственной линией.

Это позволяет учитывать особенности уже действующего предприятия.

Промышленные сублимационные сушилки TOFFON

TOFFON предлагает лабораторное, пилотное и промышленное оборудование для различных масштабов производства.

Для пищевых предприятий серия FZG может использоваться при разработке промышленных решений для фруктов, овощей, мяса, кофе, готовых блюд и другой продукции.

В зависимости от проекта доступны индивидуальные конфигурации:

• цилиндрической или прямоугольной камеры;

• полезной площади загрузки;

• количества и размеров лотков;

• системы загрузки и выгрузки;

• конденсатора и холодильного оборудования;

• вакуумной системы;

• автоматического управления;

• общей компоновки производственной линии.

При необходимости оборудование может разрабатываться с учетом нестандартных размеров и ограничений производственного помещения.

TOFFON — индивидуальные решения для промышленной сублимационной сушки

Для крупного производства размеры камеры должны соответствовать фактической загрузке продукта, организации работы предприятия и планируемой производительности.

TOFFON предлагает промышленные сублимационные сушилки и комплексные решения, объединяющие конструкцию камеры, систему размещения продукта, холодильное и вакуумное оборудование.

Индивидуальная конструкция камеры позволяет согласовать полезную площадь загрузки, объем партии и производственный цикл с задачами предприятия. TOFFON разрабатывает промышленные сублимационные сушилки с учетом характеристик продукта, требуемой производительности и условий установки оборудования.

• Предыдущий материал: Сублиматор для манго: почему зрелость и толщина входят в задание
• Следующий материал: 没有了！